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Frédéric Brousse est né en Belgique et a vécu 25 ans dans le plat pays.
C’est donc tout naturellement qu'il a voulu partager sa passion pour la gastronomie Belge et faire découvrir aux Poitevins le goût de frites savoureuses et de toute une gamme de plats et menus.
Après avoir créé son premier food truck FB-Foodtruck (FB pour Frite Belge, mais aussi France/Belgique, Frites/bière ou encore simplement ses initiales, allez savoir !) Frédéric s'est lancé dans une aventure entreprenariale folle : faire découvrir au plus grand nombre la richesse du monde des food trucks partout en France.
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En parallèle, Frédéric et son équipe de passionnés continuent d'amener la culture food trucks partout où ils peuvent aussi bien sous forme de Guinguettes éphémères ou en affichant leurs camions belges dans les plus grands évenements nationaux.
C'est ainsi qu'en 2017 il créé un premier Food Trucks Festival à Poitiers, composé d'une dizaine de food trucks de tous horizons, puis un second un peu plus étoffé puis en 2023 tout simplement le plus grand rassemblement de Food trucks en France et même le troisième plus grand au monde après New York et Bruxelles, excusez du peu !
Frédéric a nommé sa société "Gigi", du surnom de sa mère, décédée d'un cancer en 20XX et de faire de chaque évenement qu'il oprganise une occasion de recolter des dons pour la recherche contre cette maladie.